制作新鲜的春笋汤的步骤如下：
材料：
- 新鲜春笋：300克
- 鲜香菇：100克
- 鲜鸡腿肉：200克
- 姜片：3片
- 葱段：3根
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备材料。将春笋去皮切片，香菇切片，鸡腿肉切块备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入清水，煮沸后撇去浮沫。调小火煮约20分钟，使鸡肉熬出鲜味。
5. 加入春笋和香菇，继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可。
7. 关火，撒上一些葱花装饰即可。
温馨提示：春笋煮的时间不要过长，以免变得过软。根据个人口味可以加入一些其他喜欢的配料，如豆腐、鸡蛋等。