大便拉黄水的原因可能有以下几种情况：
1. 食物原因：摄入过多的黄色食物，如胡萝卜、南瓜等，会导致大便颜色偏黄。
2. 消化问题：消化系统问题，如胆汁排泄异常、胆道梗阻等，都可能导致大便颜色变黄。胆汁是由肝脏分泌的，它会给大便着色，如果胆汁排泄异常或被阻塞，会导致大便颜色偏黄。
3. 脂肪吸收问题：大便变黄还可能与脂肪吸收不良有关，例如胰腺疾病、胆囊疾病等，会导致脂肪无法正常消化吸收，进而影响大便颜色。
4. 感染：某些感染，如细菌性肠炎、胆囊炎等，也可能导致大便颜色变黄。
如果持续出现大便拉黄水的情况，建议尽快就医，进行相关检查，确定病因并进行相应治疗。