要让银耳炖得比较稠，可以按以下方法操作：
1. 准备材料：需要的材料有银耳、冰糖、枸杞等。银耳选用整块的，不要使用碎片，这样炖出来的汤更加浓稠。
2. 浸泡银耳：将银耳用温水浸泡30分钟至1小时，让它充分吸水，变得更加软糯。
3. 清洗银耳：用冷水轻轻洗净银耳，去除浸泡时可能残留的杂质。
4. 炖煮：将清洗好的银耳放入炖盅中，加入适量的清水，水量根据个人口感决定，一般以能盖过银耳为准。加入适量的冰糖，根据口味喜好调整甜度。可以加入适量的枸杞增加口感和营养。将炖盅放入蒸锅或电炖锅中，用中小火慢慢炖煮。时间根据个人口感决定，一般约1-2小时。
5. 调整汤的浓稠度：如果觉得汤太稀，可以在最后几分钟加热时，将火开大，让水分蒸发一部分，使汤变稠一些。
6. 享用：炖好的银耳汤充满香甜的味道，可以趁热或冷却后食用。