菠萝烧排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 排骨500克
- 菠萝块200克
- 姜块2片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净后切小块，用开水焯水去除血水和杂质。捞出沥干备用。
2. 热锅加入一些油，放入姜块和葱段炒香。
3. 加入排骨翻炒均匀，然后加入料酒炒至香味散发。
4. 倒入适量的水，水量要稍微多一点，盖上锅盖炖煮30分钟，直到排骨变得十分酥烂。
5. 接着加入菠萝块，炒匀。
6. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使调味料充分渗入排骨和菠萝中。
7. 倒入适量的水，将锅盖盖上，继续炖煮15分钟，使菠萝变得软糯。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
菠萝烧排骨可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感酸甜可口，清香浓郁。