要做好吃的草鱼肉，可以尝试以下几种方法：
1. 清蒸草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，并切成适当大小的块状。在草鱼上撒上适量食盐和生姜丝，蒸10-15分钟至熟烂。蒸熟后，可淋上少量生抽、蚝油和葱花，提鲜增香。
2. 红烧草鱼：将草鱼切成块状，放入热油中煎至两面金黄。然后捞出，热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入少量豆瓣酱炒出红油，再加入适量生抽、糖和料酒炒匀，最后加入适量水，草鱼块放入锅中，小火炖煮20-30分钟，汤汁浓稠即可。
3. 煎炸草鱼块：将草鱼切片厚度约1厘米，用盐、鸡精和胡椒粉腌制片刻。将鸡蛋打散，蘸上面粉，然后将腌制好的草鱼块沾上面糊，放入热油中炸至金黄并熟透即可。
4. 酸菜炖草鱼：将酸菜洗净切碎，然后用开水焯水去酸味。草鱼切块后加入开水焯水去腥。炒锅加热，放入适量食用油，下入葱姜蒜炒香，加入少量豆瓣酱翻炒出红油，再加入适量生抽和糖翻炒均匀。然后加入适量清水，放入焯水过的酸菜和草鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，汤汁浓稠即可。
以上是几种常见的草鱼肉做法，你可以选择一种你喜欢的方法来制作。