冬瓜排骨汤是一道家常菜，下面是一种简单又好喝的炖法，同时也能保留冬瓜和排骨的营养。
材料:
- 500克排骨
- 500克冬瓜
- 适量的姜片
- 2颗蒜瓣
- 适量的盐和胡椒粉
步骤:
1. 将排骨洗净，放入冷水中煮开，煮沸后焯水，去除血沫。
2. 另起一锅烧开水，将焯水后的排骨放入，再次煮沸，撇去浮沫，然后捞出备用。
3. 冬瓜去皮，切成大块备用。
4. 锅中加入适量的清水，将排骨、冬瓜块、姜片和蒜瓣放入一起。
5. 大火烧开后转小火，炖煮约1个小时，直到排骨变得酥烂。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。
温馨提示:
- 如果喜欢更清淡的口味，可以在煮排骨之前将排骨焯水一次，去除血沫和腥味。
- 炖煮时可以根据需要添加适量的水，保持汤的浓稠度。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以先将煮好的排骨汤过滤，再将汤和排骨一起炖煮。
冬瓜排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用，尤其适合夏天食用。