水培大蒜发芽的步骤如下：
1. 选择健康的大蒜：选择外皮完整、没有软腐或病斑的大蒜。
2. 准备容器：选择一个透明的容器，如玻璃瓶或透明塑料杯。确保容器具有足够的高度来容纳大蒜的根部以及一些空间供芽生长。
3. 填充容器：用清水将容器填满，确保大蒜的底部完全浸入水中。
4. 放置大蒜：将大蒜头放入水中，确保蒜头的底部与水接触。
5. 放置容器：将容器放在光线充足的位置，但避免阳光直射。室温范围最适合大蒜发芽，通常为18-25摄氏度。
6. 更换水：每天更换一次水，确保水清洁，避免细菌滋生。
7. 观察生长：几天后，你将注意到大蒜开始发芽。是出现白色的根部，然后是绿色的芽。
8. 发芽后的处理：当芽长到约5厘米时，你可以选择将其移植到土壤中继续生长，或继续在水中进行养殖。
水培大蒜需要一定的光照和温度条件才能良好生长。水培的大蒜芽生长较快，一旦长出芽后，应及时移植到土壤中，否则会影响芽的生长和发展。