溜地瓜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种做法：
材料：
- 地瓜：500克
- 鸡蛋：1个
- 干淀粉：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 地瓜去皮，切成长条形的块状。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 地瓜块放入鸡蛋液中，浸泡片刻，让地瓜块完全沾满鸡蛋液。
4. 然后将地瓜块沾上干淀粉，均匀地裹上一层。
5. 锅中倒入适量的植物油，加热至7成热。
6. 将沾好淀粉的地瓜块逐个放入锅中，小火慢炸，炸至地瓜块呈金黄色，表面酥脆即可捞出。
7. 将地瓜块沥干油后，摆在盘中即可食用。
温馨提示：
1. 鸡蛋液和淀粉要充分裹满地瓜块，以确保地瓜块炸出来的口感酥脆。
2. 炸的时候火力要小，这样可以保证地瓜块炸熟而不易焦糊。
3. 炸好的地瓜块可以蘸点自己喜欢的调味料，增加口感和味道。