材料：
- 淮山：250克
- 红萝卜：250克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 淮山和红萝卜分别削皮，切成块状。
2. 排骨洗净后切成小块，用开水烫一下去血水。
3. 锅中加适量水，放入姜片和排骨。加入适量料酒煮开，撇去浮沫。
4. 将淮山和红萝卜块放入锅中，继续煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到排骨熟烂。
5. 根据个人口味加入适量盐调味即可。
提示：
- 淮山和红萝卜的比例可以按照个人喜好进行调整。
- 炖煮时间可以根据排骨的软烂程度酌情延长或缩短。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菜等。