患有慢性萎缩性胃炎的患者应尽量避免刺激性食物，特别是那些可能引起胃肠道刺激和不适的蔬菜水果。以下是一些慢性萎缩性胃炎患者应避免或减少摄入的蔬菜水果：
1. 辛辣蔬菜：辣椒、辣椒粉、芥末等刺激性辛辣蔬菜可能刺激胃肠道，导致炎症加重。
2. 酸性水果：柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等含有较高的酸度，可能会刺激胃黏膜，增加胃炎症状。
3. 腐败蔬菜：腐败蔬菜如腌制黄瓜、泡菜等，可能会导致胃肠道不适。
4. 纤维含量高的蔬菜：高纤维蔬菜如芹菜、生菜、桑叶等，可能会增加胃肠道负担，引起不适。
5. 气泡饮料和碳酸饮料：含有气泡的饮料可能导致胃胀气和胃酸增加，加重炎症。
患有慢性萎缩性胃炎的患者应根据个人情况和医生建议，在饮食中尽量选择温和、容易消化的食物，如软糊状食物、煮熟的蔬菜、烧煮的水果等，以减少对胃肠道的刺激和负担。个体差异较大，具体的饮食禁忌还需要根据患者的情况和医生的建议进行调整。