牛排骨汤是一种以牛排骨为主要原料炖煮而成的汤品，具有以下功效与作用：
1. 补血益气：牛排骨汤中富含丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，有助于改善贫血状况，增加体内氧气供应，提升身体的免疫力。
2. 增强肌肉力量：牛排骨中富含蛋白质和矿物质，如钙、磷等，可以增强骨骼和肌肉的力量，有助于促进骨骼发育和肌肉修复。
3. 润肺止咳：牛排骨汤中的骨髓含有一定的脂肪，可以润肺止咳，缓解咳嗽症状。
4. 补充营养：牛排骨汤中的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素等，有助于补充身体所需的各种营养物质，增强体质。
牛排骨汤也有一些禁忌：
1. 脂肪肝患者：牛排骨汤中的脂肪含量较高，对于患有脂肪肝的人来说，摄入过多的脂肪可能对肝脏造成负担，应适量食用或避免食用。
2. 高血脂患者：牛排骨汤中的脂肪含量较高，对于已经患有高血脂的人来说，摄入过多的脂肪可能导致血脂升高，应适量食用或避免食用。
3. 心血管疾病患者：牛排骨汤中的胆固醇含量较高，对于患有心血管疾病的人来说，摄入过多的胆固醇可能加重血管堵塞的风险，应适量食用或避免食用。
4. 过敏体质者：个别人群可能对牛肉或骨汤中的某些成分存在过敏反应，应慎重食用或避免食用。
在食用牛排骨汤之前，咨询医生或专业人士的建议，根据自己的具体情况合理摄入。