牛排可以搭配多种菜品一起炖制，以下是一些常见的搭配建议：
1. 蘑菇和洋葱：蘑菇和洋葱的鲜香味能提升牛排的口感，可以一起用于炖牛排。
2. 红酒和胡萝卜：红酒和胡萝卜的甜味与牛排的肉香相互融合，使得炖煮出的牛排更加浓郁美味。
3. 土豆和胡萝卜：土豆和胡萝卜的口感酥烂，能增加炖牛排的口感丰富度，一起炖煮可以得到更好的效果。
4. 青椒和芹菜：青椒和芹菜带有清爽的口感，能调和牛排的油腻感，使炖牛排更加爽口。
5. 茄子和豆腐：茄子和豆腐的细腻口感能增加炖牛排的层次感，同时豆腐还能吸收牛排的汤汁，提高口感。
这些只是一些常见的搭配建议，根据个人口味和喜好，可以尝试不同的搭配方式，创造出属于自己的美味牛排炖菜。