山姆的上脑牛排是一道著名的美食，下面是一种制作上脑牛排的传统方法，希望能帮到你：
材料：
- 2块牛排（如菲力牛排）
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒粉（根据个人口味添加）
- 1勺黄油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 新鲜迷迭香（可选）
步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出至少30分钟，使其回温至室温。这样能确保牛排均匀烹调。
2. 在牛排两面均匀地涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉。轻轻按压以确保调味料充分渗透。
3. 用大火预热平底锅，加入黄油。当黄油开始融化时，将牛排放入锅中，以确保两面均匀受热。煎制大约2-3分钟，或者直到牛排变为金黄色。
4. 将牛排翻转，继续煎制2-3分钟，或者根据个人口味调整烹调时间。这将获得中火至中熟程度。
5. 如果喜欢更熟的口感，可以将牛排煎制更长时间，但要注意不要过度煎煮。
6. 煎好的牛排放入盘中，撒上切碎的大蒜和迷迭香（可选）。
7. 让牛排休息2-3分钟，以便肉汁均匀分布。这样做能保持牛排的汁水和嫩度。
8. 上脑牛排可以搭配自己喜欢的配菜，如烤蔬菜、土豆泥或沙拉。
这只是一种制作山姆的上脑牛排的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的上脑牛排！