要使白糯米煮熟后保持松散而不粘连,可以采取以下步骤:
1. 将白糯米浸泡在足够的水中,至少浸泡2个小时或过夜。这样可以使米粒吸水膨胀,煮熟时更容易变松。
2. 在煮之前,将浸泡的米用筛网过滤,将多余的水分沥干。
3. 使用电饭煲或锅炉来煮糯米。用1:1.5或1:2的比例,加入适量的水或鸡汤。
4. 在煮糯米的过程中,可加入一些油或者几片生姜来防止粘连。将盖子盖上,开中小火慢慢煮熟,不要频繁搅拌。
5. 当糯米煮到吸收了所有的水分,米粒变得松散时,熄火。盖上盖子闷一会儿。
6. 在闷一会儿后,用木铲轻轻翻松糯米,让水分均匀分布。这样就可以保持米饭的松软。
注意:煮糯米的时间和水的量可以根据个人喜好和米的品质而有所不同,可以根据自己的经验进行调整。