要炖烂海带的话，可以采取以下步骤：
1. 将海带洗净后剪成适当大小的块状。
2. 取一锅清水，水量要足够覆盖海带块。
3. 将海带块放入水中，加入少许盐和味精。
4. 灶火调至中火，待水开始沸腾后转至小火炖煮。
5. 炖煮的过程中，可以适当搅拌一下，避免海带粘底。
6. 根据海带块的大小，大约需要炖煮20-30分钟左右，至海带变得柔软糯烂。
7. 吃之前可以尝尝海带的韧性，如果还有一定韧性则继续炖煮。
注意事项：
- 炖煮海带时应适量加水，避免炖干。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、葱段、料酒等，增加风味。
- 炖煮时间可根据个人喜好和海带的品种来调整，如果希望海带更加烂糯，可以延长炖煮时间。