炒虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一种简单的大虾炒法，让你制作出美味可口的大虾。
材料：
- 大虾：约500克，剥去壳和虾线
- 大葱：2根，切成细丝
- 大蒜：适量，切末
- 姜：适量，切末
- 辣椒：适量，切丝（可根据个人口味调整辣度）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将大虾用清水洗净，剥去壳和虾线备用。
2. 在一个碗中加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，调成腌制汁。
3. 将大虾放入腌制汁中腌制15分钟，让虾肉入味。
4. 在炒锅中加热适量的植物油，加入葱姜蒜末和辣椒丝，炒香出香味。
5. 加入腌制好的大虾，翻炒至变色。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，直到虾熟透。
7. 在小碗中将淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变浓稠。
8. 关火前加入少许酱油提鲜，翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：
- 虾炒至刚变色即可熟透，过度煮熟会导致虾肉变硬。
- 辣椒的用量可以根据个人口味来调整。
- 可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、彩椒丝等，增加口感和颜色的层次感。
希望以上的步骤对你有所帮助。祝你炒出一道美味的大虾！