做芥末鱿鱼的材料和步骤如下：
材料：
- 鲜鱿鱼 500 克
- 盐 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1/4 茶匙
- 芥末酱 2 汤匙
- 蒜蓉 1 汤匙
- 柠檬汁 1 汤匙
- 橄榄油 2 汤匙
步骤：
1. 将鲜鱿鱼冲洗干净，去除内脏和头部。然后，将鱿鱼身体切成约 1 厘米宽的圈片。
2. 取一个大碗，将鱿鱼圈片放入碗中。加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约 10 分钟。
3. 在另一个碗中，混合芥末酱、蒜蓉和柠檬汁，搅拌均匀成为芥末酱汁备用。
4. 热锅，加入橄榄油。当油热时，将腌制好的鱿鱼圈片放入锅中煎炸，煎炸至鱿鱼变得金黄酥脆，大约需要 2-3 分钟。
5. 将煎炸好的鱿鱼圈片捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
6. 将煎炸好的鱿鱼圈片倒入碗中，倒入之前准备好的芥末酱汁中，轻轻搅拌均匀，确保鱿鱼圈片均匀裹上芥末酱。
7. 将做好的芥末鱿鱼摆盘，可以选择配上新鲜的柠檬片或者葱花作为装饰。现在，你可以享用美味的芥末鱿鱼了！