材料：
1. 猪排骨500克
2. 料酒2勺
3. 醋3勺
4. 番茄酱2勺
5. 糖2勺
6. 生姜3片
7. 葱段适量
8. 大蒜适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
11. 水适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用料酒腌制10分钟。
2. 将电高压锅热锅，倒入适量的食用油，加入生姜片、葱段、大蒜，煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪排骨放入电高压锅中，翻煮2分钟，使猪排骨外表微微变色。
4. 在猪排骨上撒上糖，使糖均匀分布在排骨上，再倒入醋和番茄酱，搅拌均匀。
5. 加入适量的水，不要超过排骨。并加入适量的盐，调味。
6. 关上电高压锅盖，选择高压煮烹饪模式，煮10分钟。
7. 等待煮烹饪完成后，放气后打开锅盖，将排骨取出。
8. 取出排骨后，将锅中余下的汁液再次加热至浓稠状，让汁液浓缩。
9. 将浓缩好的汁液倒在排骨上，搅拌均匀即可。
10. 将糖醋排骨装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。
温馨提示：糖醋排骨的酸甜口味可以根据自己的喜好进行微调，如果喜欢更甜一些，可以适量增加糖的量。