做白色猪蹄的步骤如下：
所需材料：
- 猪蹄：2只
- 清水：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入锅中加入清水，加入适量的生姜和料酒煮沸，撇去浮沫。
2. 将煮沸的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
3. 在锅中加入足够的清水，放入煮沸的猪蹄，再次煮沸。加入适量的盐和生姜，转小火煮2小时。
4. 准备一个碗，加入适量的蚝油、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。
5. 将煮熟的猪蹄捞出，用刀刮除杂质，切成块状。
6. 在热锅中倒入猪蹄块，加入事先准备好的蚝油混合物，翻炒均匀。
7. 炒制约5分钟，使蚝油均匀附着在猪蹄上。
8. 关火，装盘，即可享用。
这样做出的白色猪蹄外表光滑白嫩，肉质鲜美，口感醇香。