要保存红薯过冬，可以采取以下方法来防止腐烂：
1. 选择健康的红薯：在保存之前，检查红薯是否有受伤、病斑或烂熟的地方。应选择健康无损的红薯来进行保存。
2. 清洗：将红薯轻轻用水洗净，去除表面的泥土和杂质。不要使用肥皂或清洁剂。
3. 风干：将红薯晾晒在通风良好的地方，使其表面充分干燥。这有助于防止霉菌的生长。
4. 避光：将红薯保存在阴暗、干燥的地方，避免阳光直射。阳光会导致红薯变绿并产生有害物质。
5. 温度控制：红薯的z佳保存温度为12-15摄氏度。要避免温度过高或过低，以免影响红薯的品质。
6. 适度湿润：保持红薯的适度湿润有助于延长其寿命。可以在保存的红薯周围放置一些湿润的物品，如湿布或湿海绵。
7. 定期检查：定期检查红薯的状况，如果发现有腐烂或发霉的红薯，应及时取出并丢弃，以免影响其他红薯的保存。
正确的保存方法和条件可以帮助红薯过冬不腐烂。通过注意红薯的健康状况、保持干燥和适度湿润、避免阳光直射和温度过高或过低，可以延长红薯的保鲜期。