老人胃不好可以选择一些容易消化且营养丰富的蔬菜，例如：
1. 南瓜：南瓜富含纤维素和维生素，易于消化且有助于缓解胃部不适。
2. 红薯：红薯含有丰富的维生素和矿物质，同时富含纤维素，有助于促进消化和调节胃肠功能。
3. 西红柿：西红柿富含丰富的抗氧化物质和维生素C，对胃肠道有保护作用。
4. 黄瓜：黄瓜含水量高，易于消化，同时富含多种维生素和矿物质。
5. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A和纤维素，有助于缓解胃部不适并促进肠道蠕动。
除了选择易于消化的蔬菜外，老人还需注意尽量避免食用刺激性强、油腻或辛辣的蔬菜，以及生吃的生冷蔬菜，以免对胃部造成刺激和负担。选择煮熟或蒸煮的方式烹饪蔬菜，以增加蔬菜的软烂度和易消化性。老人在饮食方面还应注意适量、细嚼慢咽，避免暴饮暴食和过多进食，以减轻胃部负担。如果老人的胃口特别差，建议咨询医生或营养师的建议，制定针对个体情况的膳食方案。