要做好吃的咸猪蹄，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、五香粉等。
2. 锅中加入清水，放入猪蹄，煮沸后焯水去腥。捞出猪蹄备用。
3. 另起一锅热油，加入姜片、葱段、八角、香叶煸炒出香味。
4. 将焯水后的猪蹄放入锅中，倒入适量料酒。
5. 加入足够的清水，水面略高于猪蹄。
6. 加入适量盐、冰糖、五香粉和生抽，调味更好。
7. 大火煮沸后转小火，用文火炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得软烂。
8. 好吃的咸猪蹄可以放凉后食用，也可以放入冰箱冷藏，口感更好。
9. 提前食用时，可以将切好的猪蹄放入蒸锅中蒸热。
这样做出来的咸猪蹄肉质鲜嫩，口感酥烂，带有浓郁的五香味道，非常美味可口。