牛肉炖萝卜是一道美味又营养丰富的菜肴，下面是一种做法，希望对你有帮助：
食材：
- 牛肉：500克
- 萝卜：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 红枣：适量
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
- 八角：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛肉切块，放入开水中焯水去血水后捞出备用。
2. 萝卜去皮，洗净，切块备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
4. 加入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒和生抽继续炒匀，使牛肉均匀入味。
6. 加入足够的水，水量不宜过多，大约刚好能盖过牛肉。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，红枣，香叶，桂皮，八角，煮沸后改用小火慢炖2小时。
8. 然后将切好的萝卜块放入锅中，继续慢炖30分钟至萝卜熟软。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠。
10. 出锅前撒上一些葱花，即可享用。
温馨提示：炖牛肉的火候很重要，可以使用慢炖锅或者传统炖盅，保持低火慢炖的状态，牛肉会更加入味，萝卜也能熟透而不烂。