炒牛排是一道美味的菜肴，下面是一种做法，希望对你有帮助：
所需材料：
- 牛排：根据需求选择适量的牛排，可以选择里脊肉、西冷牛排等
- 调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、生抽、蚝油等
- 蔬菜：洋葱、彩椒、蘑菇等（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 将牛排切成适当大小的块状，用刀背轻轻拍打一下，使其更加松软。
2. 在牛排上均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩，让调味料均匀渗透入肉中，腌制15-20分钟。
3. 热锅加入适量油，待油热后放入腌制好的牛排块，煎至两面金黄色，表面呈现出诱人的焦糖色。
4. 取出牛排，锅中放入洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜，炒熟至蔬菜变软香味四溢。
5. 将炒好的蔬菜与煎好的牛排放在一起，加入适量的酱油、料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀，使调味料充分渗入牛排。
6. 炒好的牛排盛盘即可食用。
温馨提示：炒牛排的时间要掌握好，过度煎炒会导致牛肉变老，所以根据个人口感调整煎炒时间。可以根据个人口味加入一些调料，如蒜末、姜末等以增加鲜香味。