牛肉炒芸豆是一道美味健康的菜肴，下面是一种简单好吃的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 芸豆：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，葱、大蒜和辣椒切碎备用。
2. 芸豆洗净去头尾，切成小段。
3. 将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、生抽、老抽和适量淀粉，腌制15-20分钟。
4. 热锅加入适量食用油，放入葱、大蒜和辣椒炒香。
5. 加入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉变色。
6. 加入芸豆继续翻炒，炒匀。
7. 加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至芸豆熟软。
8. 最后调入适量盐，翻炒均匀即可。
温馨提示：炒牛肉时火候要把握好，不要过炒以免牛肉变老；炖煮芸豆时要根据个人口感调整火力和时间。