以下是冷冻保存鲜鱿鱼的步骤：
1. 准备好鲜鱿鱼：选择新鲜的鲜鱿鱼，并确保清理干净（去内脏、鳞片和触须等）。
2. 切割鲜鱿鱼：根据需要，将鲜鱿鱼切成所需大小，比如整体或是切片。
3. 清洗鲜鱿鱼：用清水***清洗鲜鱿鱼，确保表面没有污垢。
4. 准备冰水浴：准备一个大的容器，加入冰水。
5. 快速冷冻鲜鱿鱼：将鲜鱿鱼放入冰水中，尽量使其完全浸泡。这样可以迅速将鱿鱼的温度降低。
6. 干燥鲜鱿鱼：将鲜鱿鱼从冰水中取出，用厨房纸巾或干净的毛巾将其表面水分擦干。
7. 包装鲜鱿鱼：将鲜鱿鱼逐个放入密封袋或冷冻盒中。如果使用密封袋，请确保将尽量多的空气挤出来，然后将袋子封好。
8. 标记和储存：在密封袋或冷冻盒上标记鲜鱿鱼的种类和冷冻日期。将其放入冷冻室中贮存。
冷冻保存鲜鱿鱼的时间一般为2到3个月，但在1个月内食用以保持z佳质量。