这个季节吃什么蔬菜比较好取决于你所在的地区和当地的气候条件。以下几种蔬菜在大多数地区都是这个季节的新鲜选择：
1. 南瓜：秋季是南瓜丰收的季节，南瓜富含维生素A、C和纤维，可以制作南瓜汤、南瓜派等美食。
2. 花椰菜：秋季是花椰菜的旺季，它富含维生素C、维生素K和膳食纤维，可烹饪成各种美味的菜肴。
3. 菠菜：菠菜在秋季也是丰收的季节，它富含铁、维生素C和叶酸，是非常营养的蔬菜。
4. 萝卜：秋季是萝卜的盛产季节，它富含维生素C和纤维，可以生食或者烹饪成炖菜、炒菜等。
5. 大白菜：大白菜在秋季时分也非常丰收，它富含维生素C、维生素K和叶酸，可以制作酸菜、炖汤等。
还可以根据当地季节性蔬菜的种类进行选择。当地的农贸市场或者超市会有丰富的季节性蔬菜供应，你可以根据自己的喜好和当地的蔬菜供应情况选择适合的蔬菜。