胃病患者应避免食用以下蔬菜和水果：
1. 辣椒和辛辣蔬菜：如辣椒、胡椒等，这些食物容易刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，导致胃痛和消化不良。
2. 大蒜和洋葱：这些蔬菜含有较高的硫化物，会刺激胃黏膜，加重胃部不适。
3. 酸性水果：如柑橘、柠檬、葡萄柚等，这些水果含有较高的酸度，易引起胃酸增加，导致胃灼热和胃痛。
4. 未成熟的水果：如青梅、青柿等，这些水果含有较多的鞣酸，会对胃黏膜造成刺激，导致胃肠不适。
5. 油炸蔬菜：如薯条、炸花生等，这些食物含有较多的油脂，容易导致消化不良和胃酸反流。
6. 气泡饮料和酒精：这些饮品含有较多的二氧化碳和酒精，会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，使胃病症状加重。
每个人的胃病状况可能不同，所以建议个体化的调整饮食，根据自身的胃病症状和耐受能力，选择适合自己的蔬菜和水果。在饮食上，咨询医生或营养师的建议。