绿豆排骨汤是一道常见的汤品，具有多种功效和作用：
1. 清热解毒：绿豆性寒，有清热解毒的作用，可用于治疗热毒所致的口舌生疮、痈疽等疾病。
2. 利水消肿：绿豆具有利尿作用，能够排除体内多余的水分，减轻浮肿症状。
3. 降火止渴：绿豆有清热止渴的效果，适宜于夏季酷热天气饮用，能够解渴并舒缓口渴的感觉。
4. 健胃消食：绿豆有助于促进胃液分泌，增进食欲和消化功能，对胃口不好、消化不良等症状有一定改善作用。
5. 补充营养：绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、磷等营养物质，对人体有一定的营养补充作用。
6. 缓解疲劳：绿豆中含有多种氨基酸，有助于缓解疲劳，提供能量。
绿豆排骨汤具有清热解毒、利水消肿、降火止渴、健胃消食、补充营养和缓解疲劳的功效和作用。但是绿豆具寒凉性质，脾胃虚寒或体寒者不宜食用过多。绿豆排骨汤煮制时间不宜过长，以免营养流失。