以下是一种制作香酥核桃的方法：
材料：
- 皮核桃 200克
- 细砂糖 50克
- 盐 1/2茶匙
- 植物油 适量
步骤：
1. 将皮核桃放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮沸后立即关火，将核桃捞出，用凉水冲洗，去除外层的皮。
2. 将清洗干净的核桃晾干备用。
3. 在一个干净的锅中，加入砂糖，用中小火加热，慢慢熔化砂糖，形成焦糖。
4. 当砂糖熔化成焦糖时，迅速将晾干的核桃倒入锅中，迅速翻炒均匀，使核桃均匀裹上焦糖。
5. 继续用小火翻炒，让核桃完全吸收焦糖，并变得金黄酥脆，但不要炒得太久，以免焦糖糊掉。
6. 关火后，撒入盐，迅速翻炒均匀。
7. 将炒好的香酥核桃倒入凉爽的容器中，让其完全冷却。
8. 完全冷却后，存放在密封容器中，以保持其香脆程度。
温馨提示：炒核桃时要保持火力适中，不要炒得太快，以免焦糖糊掉。焦糖非常热，炒核桃时使用锅铲或筷子等工具进行操作，以避免烫伤。