炖排骨汤时，可以加入一些不油腻的材料来提味，如以下几种：
1. 姜片：姜片能去腥增香，同时还有助于排骨的消化吸收。
2. 葱段：葱具有清脆的口感和独特的香气，能够提升汤的口感。
3. 香菇：香菇具有鲜美的口感和独特的香气，能够为汤增添味道。
4. 红枣：红枣有益气血、养颜美容的功效，放入排骨汤中能够增加甜味。
5. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目养颜的功效，放入排骨汤中能增加汤的营养价值。
6. 黄豆芽：黄豆芽是一种低脂肪、高蛋白、高纤维的食物，可以增加汤的口感。
尽量选择新鲜的材料，避免过多的油脂或高热量食材，以保持汤的清淡口感。