患有胃炎的人应该遵循低刺激、易消化的饮食原则。以下是一些适合胃炎患者食用的菜品：
1. 清淡蔬菜：如胡萝卜、土豆、南瓜、青菜、丝瓜等，可以蒸、煮或炒熟后食用。
2. 高纤维蔬菜：如菠菜、西兰花、花椰菜等，可以帮助消化和促进肠胃蠕动。
3. 温热水煮蔬菜：如南瓜粥、蛋花汤、紫薯粥等，可以提供营养和舒缓肠胃。
4. 软熟的蔬菜：如番茄、黄瓜、冬瓜等，可以减少对胃的刺激。
5. 果蔬汁：如苹果汁、香蕉汁、梨汁等，可以补充水分和维生素。
6. 配料少的烧煮菜：如蒸鱼、清蒸鸡、蒸蛋等，可以减少刺激和油脂摄入。
7. 清淡煮粥：如南瓜粥、红豆粥、薏仁粥等，可以提供营养和舒缓肠胃。
具体食用哪些菜品还需根据自己的个人情况和医生的建议来确定。