羊肉煲汤是一道很养生的汤品，可以补充营养和滋补身体，下面给出一种简单又好喝的羊肉煲汤的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 八角：2颗
- 桂皮：1片
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 羊肉切小块，用水煮沸后焯水，去掉血水和杂质，煮沸时加入一些料酒，可以去腥味。
2. 把焯水后的羊肉沥干水分备用。
3. 煲汤锅中加入清水，放入焯水后的羊肉。
4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，调入适量的盐和料酒，慢慢炖煮。
5. 先用大火煮开，然后转小火慢炖煮1-2个小时，直至羊肉变得很烂。
6. 汤煮好后，用漏网将汤滤出，同时取出姜片、葱段、八角、桂皮和花椒。
7. 把煮好的羊肉放回汤中，再次加热煮开。
8. 汤煮开后即可关火，倒入碗中即可食用。
这种煲羊肉汤的做法比较简单，但味道浓郁，香气十足。羊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于修复身体组织和提供能量，同时也有补气养血的功效。