五香酥鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，口感酥脆，香气四溢。下面是制作五香酥鱼的步骤：
材料：
- 鲫鱼2条
- 食用油适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 鸡蛋适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，使其入味。
2. 将鱼放入容器中，加入料酒、盐、生姜丝，腌制15分钟。
3. 取出鱼，用厨房纸巾擦干水分。
4. 鱼身两侧均匀地涂抹上生抽、白胡椒粉、鸡精和蒜末，然后腌制20分钟，使其入味。
5. 在一碗中加入面粉，另一碗中打入鸡蛋，分别搅拌均匀。
6. 将腌制好的鱼先沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，确保鱼身均匀地粘上一层面粉和鸡蛋液。
7. 取平底锅，倒入足够的食用油，待油温达到180°C左右。
8. 将鱼放入热油中炸至金黄酥脆，然后捞出沥油。
9. 锅中剩余的油稍微少一些，放入葱姜蒜炒香。
10. 加入适量的盐、五香粉翻炒均匀后，关火。
11. 将炸好的鱼浸泡在炒好的五香调料中，翻滚均匀，使其均匀上色。
12. 盛盘后即可享用。可以搭配米饭或面条一起食用。
希望以上的步骤能帮到你，祝你做出美味的五香酥鱼！