羊肚菌烧排骨是一道传统的家常菜。下面是一种做法：
材料：
- 羊肚菌：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 羊肚菌洗净切片备用。排骨洗净，切成块状。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入排骨煸炒至变色，加入适量的料酒煮一下去腥。
4. 加入清水，水量要稍微多一点，放入切好的羊肚菌。
5. 加入适量的生抽，盐和胡椒粉，煮开后转小火慢炖30分钟至排骨烂熟，汤汁浓稠。
6. 如果需要，可以加入适量的鸡精提鲜。
7. 最后出锅前稍微收汁，即可。
这样，一道香味浓郁的羊肚菌烧排骨就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少适量的盐和胡椒粉来调整味道。