莲藕长在水中的原因有以下几个：
1. 莲藕是一种水生植物，它的根系和茎都需要水的滋润来生长。水中的湿度和含水量能够提供莲藕所需的水分。
2. 水中的温度相对较稳定，能够保持莲藕的根系和茎的温度在适宜的范围内。这有助于莲藕的生长和发育。
3. 莲藕的根系可以从水中吸收水分和营养物质，而水中的营养物质相对较为丰富。这样，莲藕能够更容易地获取到所需的营养，帮助其生长和壮大。
4. 水中生长还能提供莲藕相对较稳定的支撑。莲藕的茎和叶子相对较长，如果在陆地上生长，可能会因为重力而容易倒伏。但在水中，莲藕可以通过水的浮力得到支撑，可以更好地保持竖直生长。
莲藕适合在水中生长，是因为水提供了适宜的环境条件和营养供应，能够满足莲藕的生长需求。水中的生长方式还能提供稳定的支撑，帮助莲藕更好地生长和发育。