糯米不能晒太阳主要是因为糯米含有较高的淀粉和糯米粒表面有一层薄膜，而太阳暴晒会导致糯米变质。具体原因如下：
1. 淀粉变质：糯米中的淀粉会在阳光下变质，影响其食用品质。太阳暴晒会使糯米中的淀粉变得粘稠，口感变得硬而黏。
2. 薄膜破裂：糯米表面有一层薄膜，这层薄膜是保护糯米内部的淀粉的。若糯米暴晒太阳，薄膜会因受热而破裂，导致糯米失去保护，易受细菌污染。
3. 营养流失：太阳暴晒会使糯米中的维生素、蛋白质等营养成分流失。这将影响糯米的营养价值。
为了保持糯米的口感和品质，不要暴晒太阳。在存储时，应将糯米放在阴凉、干燥的地方。