糯米粉做汤圆皮的步骤如下：
1. 准备材料：糯米粉、水。
2. 在一个大碗中加入适量的糯米粉。
3. 慢慢地加入少量的水，边加水边用筷子搅拌，直到形成一个均匀的面糊。
4. 将面糊揉成一个光滑的团，盖上湿布醒面15-20分钟，让面粉充分吸收水分。
5. 醒面后，将面团分成小块。
6. 每一小块用手掌搓成一个圆形的球状。
7. 取一个汤圆皮棒，在案板上洒一些糯米粉，防止粘连，将小球放在汤圆皮棒上。
8. 用手指轻轻压住小球中间，然后慢慢地在汤圆皮棒上滚动，让小球慢慢变成一个圆形的薄皮。
9. 重复以上步骤，直到所有的面团用完。
10. 准备好做好的汤圆皮备用，可以在上面放上红豆沙、芝麻馅或其他喜欢的馅料。
这样，就可以用糯米粉做出汤圆皮了。不过糯米粉的品牌和质量也会影响面团的黏性和口感，所以在制作过程中可以适量调整加水的量，以达到适合自己口感的面团。