香菇圆白菜是一道非常下饭的素菜，它的做法简单，口感鲜美，下面是一种做法：
材料：
- 圆白菜1颗
- 香菇适量
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 圆白菜去掉外层老叶子，洗净后切成大块备用。
2. 香菇洗净切片，生姜和蒜头切末备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入香菇翻炒，待香菇出香味后加入圆白菜炒匀。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖用中小火煮熟，期间不断翻炒均匀。
7. 待圆白菜变软糯后加入适量的白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在炒香菇时可以加入一点盐，这样香菇会更鲜美。
2. 圆白菜煮熟后口感会变软糯，所以要掌握好煮菜的时间，以免过熟。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料来提升口感。