圆白菜和青甘蓝是两种常见的蔬菜，外观、口感和食用方式上有所不同。
1. 外观：圆白菜的外形呈圆球状，直径一般较大，叶片紧密包裹在一起；而青甘蓝的外形略呈圆锥状，叶片较为宽大且较为开散。
2. 叶片质地：圆白菜的叶片较为厚实，质地脆嫩，口感相对较硬；青甘蓝的叶片较为柔嫩，质地更加脆嫩。
3. 颜色：圆白菜的叶片呈白色或带有淡绿色，在光照充足的情况下，叶片较为嫩绿；青甘蓝的叶片颜色呈深绿色，有时会呈现青紫色。
4. 味道：圆白菜的味道相对较甜，口感略带清脆；青甘蓝的味道略带苦味，口感更加清爽。
5. 食用方式：圆白菜通常用于烹饪，如炒菜、烙饼等；青甘蓝通常用于生食，如沙拉、酸奶蘸酱等，也可以用于烹饪。
圆白菜和青甘蓝在外观、质地、味道和食用方式上存在差异，消费者可以根据个人喜好和需求选择适合自己的蔬菜。