萝卜牛腩是一道非常美味的传统菜肴。下面是一种做法供参考：
材料：
- 牛腩500克
- 萝卜1根
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，放入开水中焯水煮沸，煮约5分钟。捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜削皮，切成大块。
3. 热锅加入一些食用油，倒入姜块和葱段煸炒出香味。
4. 加入牛腩块继续翻炒，使其均匀上色。
5. 倒入适量的料酒，炒匀。
6. 加入足够的清水，淹没牛腩块，盖上锅盖，转小火慢炖煮约1小时，直到牛腩变得柔软。
7. 加入切好的萝卜块，继续煮15-20分钟，直到牛腩和萝卜都变得软烂。
8. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 将汤汁收干，最后加入一些葱花点缀即可。
注意事项：
- 在炖煮牛腩前，可以先对牛腩进行煮水焯水的处理，可以去除血水和腥味。
- 煮牛腩时可以添加一些料酒，可以去腥增香。
- 炖煮时火候要掌握好，慢慢煮至柔软即可。
- 最后收汁时要根据自己的喜好调整汤汁浓度。