砂锅排骨是一道经典的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。下面是一种简单的做法，让你可以在家做出营养又好吃的砂锅排骨。
材料：
- 排骨500克
- 豆腐半块
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 洋葱1个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 准备工作：将排骨切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，捞起洗净备用。豆腐切块，土豆、胡萝卜和洋葱切成适当大小的块状。姜切片，蒜切碎备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入排骨煸炒至表面变色。
3. 加入适量的料酒，炒散排骨的腥味。
4. 加入适量的生抽，炒匀使排骨均匀上色。
5. 加入足够的水，水量要稍微多一些，盖过排骨。用中小火炖煮30分钟，至排骨变得软烂。
6. 加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱块，继续炖煮10分钟，直到蔬菜变熟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调味品的使用量。
8. 最后加入切好的豆腐块，再炖煮5分钟，使豆腐入味。
9. 调整汤的浓稠度，可以根据个人喜好适量加入淀粉水勾芡。
10. 装盘后即可享用营养丰富又美味的砂锅排骨。
温馨提示：可以根据个人口味喜好，加入适量的香菜或葱花进行装饰。