冬笋炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的冬笋炒肉的做法：
材料：
- 冬笋：适量
- 猪肉：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 冬笋去皮，切片或切丝；猪肉切片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
3. 加入冬笋翻炒，炒至冬笋变软，出香味，再加入适量的盐、糖和蚝油调味。
4. 最后加入切好的青蒜翻炒均匀，出锅装盘即可。
可根据个人口味的不同，适量调整所使用的调料。炒制过程中要掌握好火候，保持冬笋和肉的口感鲜嫩。