胃肠息肉手术后，应注意饮食的选择，以免刺激创面或引起不适。以下是一些适合手术后食用的水果和蔬菜：
1. 橙子、柚子、苹果、梨等软性水果：这些水果质地较软，容易消化，不会对胃肠道产生刺激。
2. 熟透的香蕉：香蕉富含膳食纤维和维生素，是易消化的水果之一，适合手术后食用。
3. 熟透的番茄：番茄富含维生素和抗氧化物质，可促进消化和愈合。
4. 菠菜、空心菜、芹菜等软性蔬菜：这些蔬菜质地柔软，易消化，同时富含维生素和矿物质。
5. 南瓜、胡萝卜等根茎类蔬菜：这些蔬菜口感柔软，含有丰富的维生素和纤维，有助于恢复。
手术后应避免食用刺激性和油腻的食物，如辣椒、花椒、洋葱、大蒜、油炸食品等，以免刺激胃肠道，延缓恢复。具体的饮食还需根据个人情况和医生的建议进行调整。