银杏是一种常见的食材，但在食用之前需要经过一些处理步骤。
1. 摘取银杏果实：银杏果实通常在秋季成熟。当果实呈现黄色时，可以用手将其摘下。
2. 剥离果皮：使用刀子轻轻划开果皮，然后将果皮剥离。果皮很容易剥离，可以直接用手揭开。
3. 去除内部液体：银杏内部有一种黄色的液体，这种液体含有一种叫做銨基毒的化学物质，有一定的毒性，所以需要将其***清洗掉。可以将银杏果实放入大量清水中浸泡约10-15分钟，然后用清水冲洗几次，直到水变清澈。
4. 煮熟或炖煮：将清洗干净的银杏果实放入煮锅中，加入足够的水，然后煮沸。可以加入一些食盐或糖来改善味道。煮沸后转小火慢炖，约炖煮1-2小时，直到果实变软和呈现金黄色。
5. 剥离果肉：待银杏冷却后，用手轻轻剥离果肉。果肉呈现鲜黄色，质地柔软。
6. 进一步加工：银杏果肉可用于制作各种菜肴，如凉拌、炒菜等。也可以直接作为零食食用。
在处理银杏果实时应注意安全，避免直接接触皮肤和眼睛，以免引起过敏或刺激。建议尽量选择新鲜的银杏果实，以确保食用的安全性和口感。