老人便秘可以通过饮食调理来缓解症状。以下是一些可以帮助老人缓解便秘的食物和方法：
1. 增加纤维摄入：老人应该摄入足够的膳食纤维，如新鲜水果、蔬菜、全谷物和豆类。这些食物可以增加肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。
2. 多喝水：老人应该多喝水以保持身体水分充足，有助于软化大便，使其更容易排出。
3. 饮用温水：早晨起床后喝一杯温水，可以促进肠道蠕动，刺激排便。
4. 每天坚持定时排便：老人可以在固定的时间每天去厕所尝试排便，养成良好的排便习惯。
5. 避免抑制排便的食物：老人应尽量避免食用油炸食品、高糖食品、白面包等会导致便秘的食物。
6. 适量运动：老人应适量进行身体活动，如散步、做操等，有助于刺激肠道蠕动。
如果便秘症状持续严重或有其他身体不适，请及时就医。医生可以根据老人的具体情况给予针对性的治疗建议。