猪肚炖莲子是一道传统的滋补汤品，有以下功效与作用：
1. 补中益气：猪肚和莲子都具有补中益气的作用，可以提高机体的免疫力，增加体力，对于乏力、食欲不佳、气虚等症状有一定的改善作用。
2. 补肾养血：猪肚和莲子均具有滋补肾脏、养血的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、面色无华、月经不调等症状有一定的缓解作用。
3. 健脾温胃：猪肚和莲子都具有健脾温胃的作用，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。
4. 清热解毒：莲子具有清热解毒的作用，对于内热引起的口腔溃疡、疮疖等有一定的疗效。
5. 补血安神：莲子中的糖类和蛋白质对于补血、养心安神有一定的作用，适用于心悸失眠、健忘多梦等症状。
猪肚炖莲子因为原料中都具有一定的热量，所以适量食用，避免过量引起积脂和消化不良。不同人体质有所差异，如果有特殊体质或疾病，应在医生指导下适量食用。