熟猪肚是一道非常传统的美食,下面是一种常见的做法,希望对你有帮助:
材料:
- 猪肚:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 食用盐:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蒜蓉:适量
- 醋:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将猪肚洗净,放入沸水中焯水5分钟,去除腥味。捞出后切成薄片。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量的清水,放入猪肚片、姜片、葱段和适量的料酒。用中小火煮10分钟左右。
4. 捞出煮熟的猪肚片,放入冷水中泡凉。
5. 猪肚片泡凉后,切成细丝或切成小块备用。
6. 炒锅中加入适量的食用油,放入蒜蓉炒香。
7. 加入切好的猪肚丝或块,加入适量的盐、老抽、生抽和白胡椒粉。翻炒均匀。
8. 滴入少量醋,撒上适量的花椒粉,继续翻炒均匀即可。
9. 装盘后,可以撒上些许香菜作为装饰。
熟猪肚可以作为凉菜或者配料,口感鲜嫩,味道鲜美。你可以根据个人口味调整调料的使用量。