白菜是一种常见的蔬菜，可以通过下面的步骤制作出好吃的白菜下饭：
1. 准备白菜：将新鲜的白菜切成块状，洗净备用。
2. 准备调料：将葱姜蒜切末备用。准备适量的盐、鸡精、生抽、料酒和少许糖。
3. 热锅加油：在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒，释放出香味。
4. 翻炒白菜：将白菜倒入炒锅中，翻炒均匀。炒熟的时间不需要太长，大约2-3分钟即可。
5. 调味：在白菜炒至七八分熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽和少许糖，再加入一些料酒进行腌制。继续炒匀。
6. 煮熟：倒入适量的水，盖上锅盖大火煮开，然后转中小火煮5-6分钟，直到白菜变软熟透。
7. 闷熟：将锅盖盖紧，保持中小火焖煮3-5分钟，让白菜更加入味。
8. 出锅：最后打开锅盖，用大火快速翻炒几下，将菜汁炒干，使白菜更加入味。
9. 上桌：将炒好的白菜装盘，即可搭配饭菜一起享用。
温馨提示：根据个人口味可以适量添加一些辣椒或者其他调料，增加风味。