烫海参的做法可以保持其鲜嫩的口感，以下是一种简单的烫海参的做法：
材料：
- 海参（新鲜或冷冻）
- 姜片
- 料酒
- 葱段
- 盐
- 醋
步骤：
1. 如果使用的是新鲜海参，先将其处理干净。如果使用的是冷冻海参，先将其解冻。
2. 将处理好的海参放入沸水中，加入一些姜片和适量的料酒。
3. 将海参煮沸后，立即捞出放入冷水中浸泡2-3分钟，使其断生。
4. 倒掉冷水，将海参挤压出水分。
5. 将海参放入沸水中，加入一些姜片和葱段，再撒上适量的盐。
6. 煮沸后，继续煮2-3分钟至海参变软嫩。
7. 关火后，将烫好的海参捞出，放入冷水中浸泡2-3分钟，再捞起沥干。
8. 将烫好的海参切片或切段，摆放在盘中。
9. 可以选择淋上一些醋作为调味。
提示：
- 烹饪时间可以根据海参的尺寸和个人喜好进行调整。煮的时间过长可能导致海参过熟而变硬。
- 烫海参后可以根据个人口味添加其他调料，如蒜蓉、香油等。
- 浸泡海参的冷水可以帮助保持其口感鲜嫩，避免过度煮熟。